Baharatlı Kek

İstanbul'da yaşayıp Mısır Çarşısı'nı bilmeyen yoktur herhalde, İstanbul dışındakilerde mutlaka duymuştur. Geçenlerde Mısır Çarşısı'nı dolaşmak için, Eminönü'ne gittim. Çarşının içindeki baharatçıları gezdim, mutfağım için bir kaç çeşit baharat aldım.

Pastacıların çoğunun mekanıdır, Mısır Çarşı'nın sağ tarafında uzanan sokakta pasta ekipmanları ve gıda maddeleri satan dükkanlar sıralanmıştır. Hazır oraya kadar gitmişken, birkaç eksik malzemeyi de tamamlayıp, baharatlarımla birlikte evimin yolunu tuttum. Tabii ki eve gelince aldığım tazecik baharatlarla ev ahalisine ve sizlere bu mis kokulu keki hazırladım.

Baharatlı Kek;

• 125 gr tereyağı
• 1/2 çay bardağı sıvı krema
• 1/2 çay bardağı süt
• 125 gr toz şeker (3/4 su bardağı)
• 2 yumurta
• 200 gr un (1.5 su bardağı)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 1 çaykaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı anason
• 1/2 çay kaşığı karanfil

Tereyağını bir kasede yumuşatın. Toz şekeri ekleyip çırpın. Yumurtaları tek tek ilave ederek beyazlaşana kadar karıştırın. Süt ve kremayı ekleyin. Kabartma tozunu ve unu ayrı bir yerde eleyip, baharatlarla birlikte kek hamuruna ilave edin. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına aktarıp, 180 derece ısılı fırında, yaklaşık 30 dakika pişirin.