Vişne Kremalı Fıstıklı Mousse

Bayram sevinci coşkuyla sürüyor, büyüklerimizi ziyaretlerimiz devam ediyor... Bugün gideceğimiz bir ziyaret için yaptığım ve tüm yiyenlerin beğenisini toplayan; nane likör jöleli, vişne kremalı, fıstıklı mousse'u sizlerle paylaşmak istiyorum. Yaptığım fıstıklı mousse'a jöle olarak nane likörü'nü kullanma fikri aklıma geldiğinde tadının nasıl olabileceğini de merak ediyordum. İlk çatallardan sonra bu fikrin ne kadar isabetli olduğunu gördüm :) Vişnenin, nane aromasıyla ve arasındaki fıstıkla uyumunun gerçekten denemeye değer olduğunu göreceksiniz... Yapımı zor olmayan bu fikrimi sizin de denemenizi öneriyorum...

Tarif Şöyle;

Pandispanya tabanı için;

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 silme yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar 2-3 dakika kadar çırpın. Kuru malzemeleri eleyerek yumurta karışımının içine ilave edin ve yaklaşık 5-6 dakika kadar yüksek devirde çırpın. Pandispanya hamurunu 16 cm lik çembere boşaltın. 170 derecede, yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
Not:Pandispanyanızın çökmemesi ve süngerimsi yapıda olması için ilk yarım saat fırının kapağını açmayın. Her fırının pişirme süresi farklı olacağından siz mutlaka pandispanyanızın pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi uygulayın.

Fıstıklı Mousse İçin;

• 250 gr süt
• 1 yumurta
• 50 gr şeker (3 yemek kaşığı şeker)
• 15 gr un (1 yemek kaşığı un)
• 10 gr nişasta (1 silme yemek kaşığı)
• 1 paket krem şanti (75 gr toz şantiyi 1/2 su bardağı sütle karıştırarak)
• 4 tatlı kaşığı toz jelatin
• 2 yemek kaşığı toz fıstık
  

Süt, yumurta, un, nişasta ve şekeri çelik bir kap içerisinde sürekli karıştırarak, göz göz olana kadar pişirin. Sürekli karştırarak, oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutun. Toz jelatini ayrı bir kasede ılık su (üstünü biraz geçecek kadar su) ile eritin. Erittiğiniz jelatini ve toz fıstığı pişirdiğiniz kremanın içine ekleyin. En son çırpılmış krem şantiyi de ekleyin ve kremayı oda ısısında tutun.

Vişne Krema için;

• 50 gr vişne (3 yemek kaşığı kadar)
  
• 10 gr nişasta (2 tatlı kaşığı)
• 75 gr su (1/2 su bardağı kadar)
• 20 gr şeker (1.5 yemek kaşığı kadar)
• 1 tatlı kaşığı toz jelatin

Vişne, şeker, su ve nişastayı bir kaba alın. Sürekli karıştırarak, göz göz olana kadar pişirin. Oda ısısına geldiğinde erittiğiniz jelatini vişne kremasına ekleyin.

Pastanın Birleştirilmesi;

Pandispanya soğuduktan sonra üst kısmını tırtıklı bir bıçakla traşlayarak, düzleştirin. 16 cm'lik çember kalıp içerisine yerleştirin. İlk olarak üzerini süt ile ıslatın ve hazırladığınız vişne kremasının tamamını dökün. Sonra üzerine hazırladığınız fıstıklı mousse kremayı çemberin üzerinden 1 parmak boşluk kalacak şekilde dökün (verilen ölçülere göre hazırladığınız kremanın tamamını döktüğünüzde çemberin üzerinde 1 parmak boşluk kalacaktır). Fıstıklı mousse kremayı da döktünden sonra, pastanızı çemberle birlikte buzdolabına koyarak, yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Pastanızı buzdolabından çıkartmadan bir süre önce, nane likörlü jöleyi hazırlayın.

Nane likörlü jöle için;

• 1 paket tart jölesi
• 1/2 çay bardağı nane likörü

Tart jölesi üzerindeki tarife göre su ve 1/2 çay bardağı nane likörü karıştırılarak pişirin. 1 dk kadar sürekli karıştırılarak soğutun. Buzdolabında dinlendirdiğiniz pastanın üzerine nane likörlü jöleyi dökün ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyin. (Ben üzerini bayram için aldığım fıstıklı droplarla süsledim) . Yaklaşık 1 saat kadar daha buzdolabında dinlendirin, soğuk olarak servis yapın.