17 Eylül 2008 Çarşamba

Çikolatalı ve Karamela Armutlu Tart

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye 'Çikolata' kitabımdan, ne zamandır denemek istediğim bu tartı yapayım dedim ve kolları sıvadım. İlk tadına bakan eşimden tam not aldıktan sonra, bu farklı lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum...

Akşam yapıldığı için, fotoğraf kalitesi oldukça düşük ama eşimin deyimiyle lezzet kalitesi 10 numara...


Tarif şöyle;

Tart Hamuru için;
  • 200 gr un
  • 50 gr kakao
  • 75 gr toz şeker
  • 150 gr tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1 yumurtanın sarısı
Kaplama için;
  • 8 tane armut (orta büyüklükte)
  • 80 gr esmer şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 50 gr bitter kuvertür çikolata
Un, kakao ve şekeri bir kabın içinde karıştırın. Karışımın ortasını açarak tereyağı koyun ve hızlı hareketlerle yoğurun. Hamur kırıntı hal alınca, çırptığınız yumurta ve yumurta sarısını karışıma yoğurarak yedirin. Hamuru 30 dk. kadar buzdolabında dinlendirin.

4 Adet armutu soyup parçalara bölün ve 40 gr şeker, bir parmak su ve tarçınla birlikte orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Biraz dinlendikten sonra el rondosu yardımıyla püre haline getirin.

Diğer armutları uzunlamasına ikiye bölün, şekillerini bozmadan dilimler çıkarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 40 gr esmer şekeri armutların üzerine serpin ve 200 derece fırında 20 dk. kadar pişirin.

Tart hamurunu, 24 cm'lik tart kalıbına yayın. Hamurun kabarmaması için üzerine çatalla delikler açın ve yağlı kağıt örterek, ağırlık yapması için kuru fasülye ya da nohutlarla doldurun. 180 derecede 20-25 dk. kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra bakliyatları üzerineden alın ve tart tabanını soğumaya bırakın.

50 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Erittiğiniz çikolatayı tartın altına ve kenarlarına sürün. Üstüne armut püresini yayın. Karemelalı armut dilimlerin pürenin üstüne dizin. Buzdolabında bir süre beklettikten sonra tartınız servise hazır.

20 yorum:

butterfly dedi ki...

Ellerine sağlık Banucum çok güzel görünüyor çikolatalıp olupta kötü olabilir mi ki :)

whiteistcafe.blogspot.com
Sevgiyle.

birdutmasali dedi ki...

Bende sevgili EŞİNE katılıyor ve hatta yıldızlı 10 veriyorum ŞEKERcim
SVGLRRRRRR

şeker pasta dedi ki...

Karincim, Nunucum teşekkür ederim canlarım...

neslihan dedi ki...

Canım Banu, valla resim kötü felan değil tartın harika görünüyor canım,ellerine sağlık,deneyeceğim ,inşallah bu sefer başarırım tart yapmayı:-)))afiyet olsun şeker.öpüyorum....

songül demirağ dedi ki...

banucum siten çok güzel olmuş hayırlı olsun pastalar yemekler mükemmel görünüyor ama bensiz yiyorsun hepsini olmuyor valla..neyse canım ellerine ve yüreğine sağlık görüşmek üzere..

Adsız dedi ki...

ARMUT SEVMEYENİ BİLE YEMEYE DAVET EDİYOR ELİNE SAGLIK

Adsız dedi ki...

ARMUT SEVMEYENİ BİLE YEMEYE DAVET EDİYOR ELİNE SAGLIK

şeker pasta dedi ki...

Songülcüğüm, hayatım 2 bina var aramızda gel ye bu yemeklerden, sen iste ben sana yaparım.
Bu hafta biraz yoğun geçti ama önümüzdeki hafta mutlaka bir iftar sofrasında buluşalım.
Yorumun ve temennni lerin için teşekkür ederim.

ruhdagı dedi ki...

ne güzel bir fotoğraf iştah açıcı :)
Armutu pişmiş haliyle sevmediğimden acaba onun yerine hangi meyveyi önerirsiniz?
Selamlar,sevgiler.

şeker pasta dedi ki...

Ruhdağı yorumun için çok teşekkür ederim.
bu tartı aynı yöntemi kullanarak elma ile yapabilirsiniz.
muz ile deneyebilirsiniz muz dilimlerini muz püresinin üstüne kramela etmeden (muzun karamela edilmiş hali kararmasına neden oluyor.)dizebilirsiniz.muzların üstüne de mutlaka bir fırça yarmıyla soğuk jöle sürmenizi öneririm, muz dilimleri böylece daha canlı görünecektir.son olarak da kestane şekerlemesi ile yapabilirsiniz. Kestane püresinin ya da kremasının nasıl yapılacağı konusunda bilgi isterseniz veririm.
Afiyet olsun...

Pelin dedi ki...

Çok nefis bir lezzet olduğuna eminim. Çok da güzel görünüyor.Ellerinize sağlık
Sevgilerimle

Zerrin Pasta Evi dedi ki...

Banu'cuğum,

Ben neler kaçırdım böyle :)) Tek kelime ile NEFİSSSSSSSS görünüyor.

ELlerine sağlık canım. Biraz işi uzun görünüyor ama çok lezzetli olduğu kesin :))

Sevgilerimi gönderiyorum.

şeker pasta dedi ki...

Pelincim teşekkür ederim...

şeker pasta dedi ki...

Zerrin ablacım nerelerdesin sen.
Teşekkür ederim güzel sözlerine...
tartın anlatımı uzun ama yapımı bi o kadar kokay...
okunduğu gibi değil yani...Denemeden önce bende meşakatli olduğunu düşünmüştüm ama düşündüğüm gibi olmadı.

Pastanı Seç dedi ki...

değişik görünüyor
ellerine sağlık sevgiler

Adsız dedi ki...

Gerçekten nefis görünüyor. Ayrıca armutu da çok severim, müthiş olmuş. Ben geldiğim de de çayın yanında yaparsan sevinirim... Ellerin dert görmesin canım arkadaşım :D

şeker pasta dedi ki...

sevgili aylin çok teşekkür ederim

şeker pasta dedi ki...

Fatma ablacım sen gel yeter ki ben sana ne istersen yaparım çayın yanına...
Düşünüyorum da aramıza mesafeler girdi ama arkadaşlığımız hep baki kaldı, ne mutlu bize.
öpüyorum seni...

pelin dedi ki...

Nefis bir görüntü,ellerine sağlık..

DeSsTiNa / Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

Eşim armuta bayılır, ilk fırsatta bencede 10 numara görünen bu tarifi denemeliyim :) Ellerinize sağlık.

Ayrıca sizin tarifleriniz yanında oldukça acemi tariflerime güzel yorumlarınız için çok teşşekür ederim :)

Sevgiler