Canım Öğretmenim Pastası

Bu pastayı, okul hayatına adım attığı günden beri, oğluma okulu sevmesi ve her gün yeni birşeyler öğrenmesi için çaba sarf eden Buğra Çocuk Yuvası'nda ki öğretmenlerimiz için hazırladım. Çocukları bu kadar çok sevdiğiniz ve onlarada kendinizi bu denli sevdirdiğiniz için çok teşekkürler...

Günümüze ışık tutan, yarınlarımız için bıkmadan, usanmadan büyük emek vererek çalışan tüm öğretmenlerimizin günü kutlu olsun.

Ayrıca bu pastayı Öğretmenler Günü Etkinliği'ne ev sahipliği yapan Hülya arkadaşıma gönderiyorum...

Balıkçı Pastası

Değerli arkadaşımız Suna'nın organize etmiş olduğu sürpriz doğumgünü için balıkçı temalı pastayı kendisiyle belirledik. Doğumgünü sahibi, zıpkınla balık avlamayı sevdiği için bu temanın uygun olacağına karar verdik. Deniz sevdalısı Sinan'ın yeni yaşını kutlar, bol balıklı günler dilerim :))

Portakal Kremalı Kurabiye

Neşe'ciğim sormuştu geçenlerde 'kremalı kurabiye tarifin varmı' diye, bende blogda yayınlayacağımı söylemiştim. Aslında bu tarifi vanilyalı şekliyle yapıyordum ama hazır kış mevsimi kapıya dayanmışken, mis gibi portakallarda tezgahlardaki yerlerini almışken, portakallısını yapayım dedim. Umarım tarifimi beğenirsiniz. Uygulaması benden, denemesi sizden:)) Afiyetler olsun efendim...

Portakal Kremalı Kurabiye;

• 4,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı nişasta
• 150 gr margarin veya tereyağ
• 3 yemek kaşığı kakako (dolu dolu)
  
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Tüm malzemeyi derin bir kap içinde yoğurun. Çok yumuşak bir hamur olamaması gerekiyor.

Kreması için;

• 150 gr süt
• 1 portakalın suyu (sıvı miktarı 250 gr kadar olamalı)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurtanın sarısı
  
• 50 gr tereyağ
• 1 paket vanilya

Yağ ve vanilya hariç tüm malzemeyi sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak tereyağ ve vanilyayı ekleyin ve karıştırarak soğutun.

Krema tamamen soğuduktan sonra, hazırladığınız hamurdan avucunuzun içini dolduracak büyüklükte kopartarak, yuvarlayın. Yuvarladığınız hamuru ortasından bastırarak, avucunuzun içinde çanak şekli verin, içine 1 tatlı kaşığı kadar krema doldurup, ağzından büzdürerek kapatın ve yuvarlayın. Hamur bitene kadar bu işlemleri tekrarlayın. 180 derece ısılı fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.

Motosikletli Sünger Bob Pastası

Geçtiğimiz hafta içi Craft'ım Woman'ımın eşinin doğumgünü için yaptığım pastayı heyecanla paylaşmak istiyorum. Heyecanla diyorum çünkü Craft'ımın pasta için yaşadığı heyecanı aynen bende yaşadım. Pastanın renginden, modellemesine, içeriğinden teslimatına kadar tam bir heyecan fırtınasıydı bizimkisi :) Telefonlar, mailler... Her zaman bu konuyu konuştuk. Tüm detayları ve tasarımını beraber paylaşarak oluşturduk... Sonuçta ortaya çıkan pasta, hem lezzetiyle hem de görüntüsüyle yiyenlerden tam not alınca heyecanımız tam anlamıyla sevince dönüştü. Craft Woman'ıma sevgilerimi gönderiyor, değerli eşinin yeni yaşını kutluyorum...

Baharatlı Kek

İstanbul'da yaşayıp Mısır Çarşısı'nı bilmeyen yoktur herhalde, İstanbul dışındakilerde mutlaka duymuştur. Geçenlerde Mısır Çarşısı'nı dolaşmak için, Eminönü'ne gittim. Çarşının içindeki baharatçıları gezdim, mutfağım için bir kaç çeşit baharat aldım.

Pastacıların çoğunun mekanıdır, Mısır Çarşı'nın sağ tarafında uzanan sokakta pasta ekipmanları ve gıda maddeleri satan dükkanlar sıralanmıştır. Hazır oraya kadar gitmişken, birkaç eksik malzemeyi de tamamlayıp, baharatlarımla birlikte evimin yolunu tuttum. Tabii ki eve gelince aldığım tazecik baharatlarla ev ahalisine ve sizlere bu mis kokulu keki hazırladım.

Baharatlı Kek;

• 125 gr tereyağı
• 1/2 çay bardağı sıvı krema
• 1/2 çay bardağı süt
• 125 gr toz şeker (3/4 su bardağı)
• 2 yumurta
• 200 gr un (1.5 su bardağı)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 1 çaykaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı anason
• 1/2 çay kaşığı karanfil

Tereyağını bir kasede yumuşatın. Toz şekeri ekleyip çırpın. Yumurtaları tek tek ilave ederek beyazlaşana kadar karıştırın. Süt ve kremayı ekleyin. Kabartma tozunu ve unu ayrı bir yerde eleyip, baharatlarla birlikte kek hamuruna ilave edin. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına aktarıp, 180 derece ısılı fırında, yaklaşık 30 dakika pişirin.

Krem Karamelli Kek

Geçtiğimiz hafta Sevgili Ablacığımın taşınma telaşı vardı. Bir yandan evi yerleştirirken, bir yandan da camın önündeki masada çay keyfi yapma hayali kurduk. Neyse ki artık tamamen evine yerleşti. Hafta sonu ona giderken, krem karamelli kekimden yapıp götürdüm. Sonunda muradımıza erdik, kekimizin yanına güzel bir çay demleyip, keyfimizi yaptık. Kek nemli bir dokuya sahip olduğu için, pasta tadını aratmayacak lezzette. Bizim küçük pasta canavarları da bu keke bayıldılar ve afiyetle yediler.

Krem Karamelli Kek

Krem Karamel İçin;

• 500 gr süt
• 4 yumurta
• 100 gr (1/2 su bardağı toz şeker)
• 1 paket vanilya

Kek için;

• 120 gr süt (1/2 su bardağından biraz fazla)
  
• 3 yumurta
• 200 gr toz şeker (1 su bardağı)
• 200 gr un (1.5 su bardağı un)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 40 gr kakao
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Karamel için;

• 160 gr toz şeker (3/4 su bardağı)

Karamel için, toz şekeri tavaya alın. Eriyip rengi hafif değişinceye kadar orta ateşte pişirin. Ortası delik kek kalıbının tabanına erimiş şekeri aktarın.

Krem karamel için, süt, toz şeker ve vanilyayı karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave ederek çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı kalıbın içinde bulunan şekerin üerine ekleyin.

Kek için, yumurta ve toz şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Süt, yağ ve vanilyayı ekleyin. Un, kakao ve kabartma tozunu ilave ederek çırpın. Hamuru kalıptaki karışımın üzerine aktarın.

Fırın tepsisine taşmayacak şekilde suyla doldurun. Kalıbı tepsiye yerleştirip, 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin Soğuduktan sonra buzdolabında 5-6 saat kadar bekletin.

Keki bekleme süresinden sonra kalıptan çıkartmak için içi sıcak su dolu tepside 1 dakika kadar bekletip ters çevirin.

Bonibonlu Kurabiyeler

Sevgili Arkadaşlarımdan, bonibonlu kurabiyeleri yayınlamam konusunda çok talep geldi. Şimdiye kadar bir çok bonibonlu kurabiye tarifi denedim ama benim lezzetini en çok sevdiğim bu oldu. Tarifin orjinali Martha Stewart'a ait, ben Tarifname'nin sitesindeki tariften yaptım. Tarifname'de orjinal tarife sadık kalarak yayınlamış.

Tarifi onun anlattığı şekilde yazıyorum.

• 125 gram un (1 + 1/4 su bardağı)

• 100 gram kakao (1 su bardağı)

• 1 tatlı kaşığı karbonat

• 1 çimdik tuz

• 115 gram sütlü çikolata

• 125 gram tereyağı

• 5 paket bonibon

• 320 gram şeker (1.5 su bardağı)

• 2 yumurta

• 1 paket vanilya
  

Un, kakao ve tuzu bir kapta harmanlayın. Çikolatayı tereyağıyla birlikte benmari usulü eritin. Şeker, yumurta ve vanilyayı iyice çırpın, erimiş çikolatayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Unlu karışımı ekleyin. Son olarak bonibonları hamura ilave edin.

Tepsiye yağlı kağıt serin. Hamurdan küçük dondurma kaşığı ile parçalar alarak tepsiye 5 cm aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 15 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktıklarında yumuşak kıvamda olacaklar fakat biraz sonra kendilerini toparlıyorlar.

Afiyet olsun...