Vişne Kremalı Fıstıklı Mousse

Bayram sevinci coşkuyla sürüyor, büyüklerimizi ziyaretlerimiz devam ediyor... Bugün gideceğimiz bir ziyaret için yaptığım ve tüm yiyenlerin beğenisini toplayan; nane likör jöleli, vişne kremalı, fıstıklı mousse'u sizlerle paylaşmak istiyorum. Yaptığım fıstıklı mousse'a jöle olarak nane likörü'nü kullanma fikri aklıma geldiğinde tadının nasıl olabileceğini de merak ediyordum. İlk çatallardan sonra bu fikrin ne kadar isabetli olduğunu gördüm :) Vişnenin, nane aromasıyla ve arasındaki fıstıkla uyumunun gerçekten denemeye değer olduğunu göreceksiniz... Yapımı zor olmayan bu fikrimi sizin de denemenizi öneriyorum...

Tarif Şöyle;

Pandispanya tabanı için;

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 silme yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar 2-3 dakika kadar çırpın. Kuru malzemeleri eleyerek yumurta karışımının içine ilave edin ve yaklaşık 5-6 dakika kadar yüksek devirde çırpın. Pandispanya hamurunu 16 cm lik çembere boşaltın. 170 derecede, yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
Not:Pandispanyanızın çökmemesi ve süngerimsi yapıda olması için ilk yarım saat fırının kapağını açmayın. Her fırının pişirme süresi farklı olacağından siz mutlaka pandispanyanızın pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi uygulayın.

Fıstıklı Mousse İçin;

• 250 gr süt
• 1 yumurta
• 50 gr şeker (3 yemek kaşığı şeker)
• 15 gr un (1 yemek kaşığı un)
• 10 gr nişasta (1 silme yemek kaşığı)
• 1 paket krem şanti (75 gr toz şantiyi 1/2 su bardağı sütle karıştırarak)
• 4 tatlı kaşığı toz jelatin
• 2 yemek kaşığı toz fıstık
  

Süt, yumurta, un, nişasta ve şekeri çelik bir kap içerisinde sürekli karıştırarak, göz göz olana kadar pişirin. Sürekli karştırarak, oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutun. Toz jelatini ayrı bir kasede ılık su (üstünü biraz geçecek kadar su) ile eritin. Erittiğiniz jelatini ve toz fıstığı pişirdiğiniz kremanın içine ekleyin. En son çırpılmış krem şantiyi de ekleyin ve kremayı oda ısısında tutun.

Vişne Krema için;

• 50 gr vişne (3 yemek kaşığı kadar)
  
• 10 gr nişasta (2 tatlı kaşığı)
• 75 gr su (1/2 su bardağı kadar)
• 20 gr şeker (1.5 yemek kaşığı kadar)
• 1 tatlı kaşığı toz jelatin

Vişne, şeker, su ve nişastayı bir kaba alın. Sürekli karıştırarak, göz göz olana kadar pişirin. Oda ısısına geldiğinde erittiğiniz jelatini vişne kremasına ekleyin.

Pastanın Birleştirilmesi;

Pandispanya soğuduktan sonra üst kısmını tırtıklı bir bıçakla traşlayarak, düzleştirin. 16 cm'lik çember kalıp içerisine yerleştirin. İlk olarak üzerini süt ile ıslatın ve hazırladığınız vişne kremasının tamamını dökün. Sonra üzerine hazırladığınız fıstıklı mousse kremayı çemberin üzerinden 1 parmak boşluk kalacak şekilde dökün (verilen ölçülere göre hazırladığınız kremanın tamamını döktüğünüzde çemberin üzerinde 1 parmak boşluk kalacaktır). Fıstıklı mousse kremayı da döktünden sonra, pastanızı çemberle birlikte buzdolabına koyarak, yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Pastanızı buzdolabından çıkartmadan bir süre önce, nane likörlü jöleyi hazırlayın.

Nane likörlü jöle için;

• 1 paket tart jölesi
• 1/2 çay bardağı nane likörü

Tart jölesi üzerindeki tarife göre su ve 1/2 çay bardağı nane likörü karıştırılarak pişirin. 1 dk kadar sürekli karıştırılarak soğutun. Buzdolabında dinlendirdiğiniz pastanın üzerine nane likörlü jöleyi dökün ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyin. (Ben üzerini bayram için aldığım fıstıklı droplarla süsledim) . Yaklaşık 1 saat kadar daha buzdolabında dinlendirin, soğuk olarak servis yapın.

Şeker Gibi Şeker Bayramı...

Bir Ramazan daha bitti... Toplumsal birlikteliğimizin en güzel göstergelerinden biri olan, sevgi ve saygının doruk noktasına geldiği, çocuklarımızın mutlu olduğu, büyüklerimizin hürmet gördüğü, manevi değeri yüksek şeker bayramınızı, Şeker Pasta olarak gönülden kutluyoruz...

Melisco'nun Winx Kızları

Melisco'nun yuvada kutlanacak doğum günü için Banu Teyzesine ısmarladığı Winx Kızları pastası... Prenses Melis için muzlu ve fıstık krokanlı olarak yapılan pasta, güzel bir parti eşliğinde, sınıf arkadaşları ve öğretmenleriyle birlikte afiyetle yendi :) Pasta kesildikten sonra Melisco ve arkadaşları bol bol dans edip oyun oynadılar :) Banu Teyzenden sana ömür boyu mutluluklar ve kucak dolusu sevgiler Melisciğim...

Prensesimiz; kalpli, çiçekli, kelebekli, pembiş ve maviş kurabiyeleri,
yuvadaki arkadaşlarına tek tek dağıttı :)

Melis pastasını keserken mutluluğu gözlerinden okunuyordu...

Meyveli Tart

Geçtiğimiz Salı akşamı bir iftar yemeğine davetliydim. Oraya giderken bu tartı hediye olarak götürdüm. Yapımı çok kolay, hem sütlü tatlı hem de meyve severlerin tadına doyamayacağı çok hafif bir lezzet... İftardan sonra çayın yanında yiyebileceğiniz ya da bayramda sizi ziyarete gelen yakınlarınıza ikram edebileceğiniz çok pratik bir tarif.
Ben üstünü mevsim meyveleri ile süsledim, siz istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz. Aynı zamanda tart hamurunu küçük tart kalıplarında pişirerek tartöletler yapabilirsiniz. Kremasına 50 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritip, karıştırarak çikalatalı krema elde edebilir, bu kremayı tartınızda kullanabilirsiniz.

Tarif Şöyle;

Tart Hamuru için;

• 100 gr margarin
• 200 gr un
• 60 gr pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1/2 paket vanilya
  

Tüm malzeme birbirine karıştırın, elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru Streç folyoya sarıp, 30 dk buzdolabında dinlendirin. Bu sürenin sonunda hamurunuzu tezgah üzerinde bir merdane ile tart kalıbınızın büyüklüğünde açın. Ölçüler 22 cm lik tart kalıbı için uygundur. Açtığınız hamuru tart kalıbına yerleştirin. Kalıba yerleştirdiğiniz hamurun üstüne çatalla bir kaç delik açın, yağlı kağıt sererek ağırlık yapması için kuru bakliyat yerleştirin, böylece tart hamurunuz pişerken kabarma yapmayacaktır. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika bu şekilde, 5 dakika kadar da üzerinden ağırlıkları alarak pişirin. Tart hamurunuzun kenarları kızarmadan önce fırından alın. Soğuduktan sonra tart kalıbından çıkarın.

Kreması için;

• 250 gr süt
  
• 1 yumurta sarısı
• 50 gr şeker
• 15 gr mısır nişastası
• 10 gr un
• 1/2 paket vanilya

Tüm malzemeyi çelik bir tencerenin içine alın, karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Vanilyayı ekleyin ve yine karıştırarak kremayı soğutun. Krema soğuduktan sonra, pişirdiğiniz tartın içine kremayı dökün ve eşit bir şekilde yayın. Üstünü arzu ettiğiniz meyvelerle süsleyin. Meyvelerin üzerine, bir miktar soğuk jöle ya da marketlerde satılan tart jölesinden hazırlayıp sürün. Buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra tartınız sevise hazır.

Shrek ve Prenses Fiona Melisco ile...

Biricik dostlarımız Mehmet ve Özgür Bakar'ın küçük prensesi Melis'in (Melisco) 3. yaşgünü için yapılacak pasta ile ilgili küçük bir tiyo Banu teyzesine ulaşmıştı... Melis kendisine 'Prenses Fiona' denmesini istiyordu... Durum böyle olunca, Banu teyzesi Melisco'ya, Shrek ve Prenses Fiona ikilisinden oluşan bir pasta yapmayı uygun gördü!.. Shrek ve Prenses Fiona, Melis'e küçük bir de pasta getirmeyi ihmal etmemişlerdi :)
Masal gibi geçen ve tüm aile fertlerinin hazır bulunduğu doğumgünü akşamının sonunda Prenses Fiona (Melis) mışıl mışıl uykuya daldı... (Utku Bey'de eve gelir gelmez yastığa 10 cm. kala rüyalar alemindeydi:))

Sevgili dostlarımız Mehmet ve Özgür Bakar'ın küçük prensesi Melis'in; sağlıklı, mutlu, huzur dolu ve prensesler gibi bir hayat sürmesini temenni ediyorum...

'Gerçek Aşk' Pastası

Değerli arkadaşımız Seçil 5. evlilik yıldönümlerinde eşine güzel bir sürpriz yapmak istediğini söyleyince, sürprize uygun olarak kurdelalı ve kalp şeklinde bir pasta yapmayı uygun gördüm. Ali ve Seçil Kapar çiftine ömür boyu mutluluklar dilerim :)

Pastamız bir aşk pastasına yakışacak şekilde bol bol çikolatalı oldu... Yiyenler mutlu oldu :))

Çikolatalı ve Karamela Armutlu Tart

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye 'Çikolata' kitabımdan, ne zamandır denemek istediğim bu tartı yapayım dedim ve kolları sıvadım. İlk tadına bakan eşimden tam not aldıktan sonra, bu farklı lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum...

Akşam yapıldığı için, fotoğraf kalitesi oldukça düşük ama eşimin deyimiyle lezzet kalitesi 10 numara...

Tarif şöyle;

Tart Hamuru için;

• 200 gr un
• 50 gr kakao
• 75 gr toz şeker
• 150 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 1 yumurtanın sarısı

Kaplama için;

• 8 tane armut (orta büyüklükte)
• 80 gr esmer şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 50 gr bitter kuvertür çikolata

Un, kakao ve şekeri bir kabın içinde karıştırın. Karışımın ortasını açarak tereyağı koyun ve hızlı hareketlerle yoğurun. Hamur kırıntı hal alınca, çırptığınız yumurta ve yumurta sarısını karışıma yoğurarak yedirin. Hamuru 30 dk. kadar buzdolabında dinlendirin.

4 Adet armutu soyup parçalara bölün ve 40 gr şeker, bir parmak su ve tarçınla birlikte orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Biraz dinlendikten sonra el rondosu yardımıyla püre haline getirin.

Diğer armutları uzunlamasına ikiye bölün, şekillerini bozmadan dilimler çıkarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 40 gr esmer şekeri armutların üzerine serpin ve 200 derece fırında 20 dk. kadar pişirin.

Tart hamurunu, 24 cm'lik tart kalıbına yayın. Hamurun kabarmaması için üzerine çatalla delikler açın ve yağlı kağıt örterek, ağırlık yapması için kuru fasülye ya da nohutlarla doldurun. 180 derecede 20-25 dk. kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra bakliyatları üzerineden alın ve tart tabanını soğumaya bırakın.

50 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Erittiğiniz çikolatayı tartın altına ve kenarlarına sürün. Üstüne armut püresini yayın. Karemelalı armut dilimlerin pürenin üstüne dizin. Buzdolabında bir süre beklettikten sonra tartınız servise hazır.