Çikolatalı ve Karamela Armutlu Tart

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye 'Çikolata' kitabımdan, ne zamandır denemek istediğim bu tartı yapayım dedim ve kolları sıvadım. İlk tadına bakan eşimden tam not aldıktan sonra, bu farklı lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum...

Akşam yapıldığı için, fotoğraf kalitesi oldukça düşük ama eşimin deyimiyle lezzet kalitesi 10 numara...

Tarif şöyle;

Tart Hamuru için;

• 200 gr un
• 50 gr kakao
• 75 gr toz şeker
• 150 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 1 yumurtanın sarısı

Kaplama için;

• 8 tane armut (orta büyüklükte)
• 80 gr esmer şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 50 gr bitter kuvertür çikolata

Un, kakao ve şekeri bir kabın içinde karıştırın. Karışımın ortasını açarak tereyağı koyun ve hızlı hareketlerle yoğurun. Hamur kırıntı hal alınca, çırptığınız yumurta ve yumurta sarısını karışıma yoğurarak yedirin. Hamuru 30 dk. kadar buzdolabında dinlendirin.

4 Adet armutu soyup parçalara bölün ve 40 gr şeker, bir parmak su ve tarçınla birlikte orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Biraz dinlendikten sonra el rondosu yardımıyla püre haline getirin.

Diğer armutları uzunlamasına ikiye bölün, şekillerini bozmadan dilimler çıkarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 40 gr esmer şekeri armutların üzerine serpin ve 200 derece fırında 20 dk. kadar pişirin.

Tart hamurunu, 24 cm'lik tart kalıbına yayın. Hamurun kabarmaması için üzerine çatalla delikler açın ve yağlı kağıt örterek, ağırlık yapması için kuru fasülye ya da nohutlarla doldurun. 180 derecede 20-25 dk. kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra bakliyatları üzerineden alın ve tart tabanını soğumaya bırakın.

50 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Erittiğiniz çikolatayı tartın altına ve kenarlarına sürün. Üstüne armut püresini yayın. Karemelalı armut dilimlerin pürenin üstüne dizin. Buzdolabında bir süre beklettikten sonra tartınız servise hazır.